previous arrow
next arrow
Slider

Kuşkonmaz kültürümüzün bir parçası!

Kuşkonmaz binlerce yıldır insanlık tarafından yetiştirilip tüketilen sağlıklı ve lezzetli bir sebzedir. Antik Mısır’da, Roma İmparatorluğu’nda, Fransız ve Osmanlı saray mutfaklarında kuşkonmaz rağbet görmüştür.

Ülkemiz topraklarının Asparagus officinalis‘in anavatanı olduğu düşünülmektedir. Gerçekten de Anadolu’nun hemen hemen her köşesinde yabani kuşkonmaz yaşar. İnsanlarımız özellikle bazı bölgelerde ilk baharda yabani sürgünleri toplar ve  geleneksel olarak soğanla kavurup üzerine yumurta kırarak çırpılarak tüketir.

İzmir ve Manisa’da; Tilkişen Aydın’da; Kedirgen Amasya ve Çorum’da; Menevcer Kıbrıs’da; Ayrelli Yabani kuşkonmaza farklı yörelerimizde verilen isimlerden bazıları.