Kuşkonmaz Çorbası

Malzeme:
Yeşil kuşkonmaz (Porsiyon başına üç adet kuşkonmaz)
2 diş sarımsak
1 baş soğan
100 gr. Tereyağı
1 tutam dereotu
100 gr krema (Arzuya göre)

Yapılışı:
Kuşkonmazların uç kısımlarını keserek ayırın. Dipteki kalın kısımları kesip atın. Gövdenin alt yarısının sebze soyucu ile soyun. İri parçalar halinde kesin. İri kıyılmış bir soğanı ve iki diş sarmısağı zeytinyağında kuşkonmazlar ve limon suyu ile beraber 5 dakika kavurun. Su ekleyin ve kaynadıktan sonra 20 dakika daha pişirin. Tereyağı ekleyerek karışımı pürüzsüz bir dokuya kavuşana dek blender’dan geçirin.  Kuşkonmaz uçlarını az haşlayarak ya da dereotu ile süsleyerek servis edebilirsiniz.kullanabilirsiniz. Arzuya göre servis ederken krema da ekleyebilirsiniz.

Not: Dilerseniz yeşil kuşkonmaz çorbasına renk katması için bir kaç yaprak ıspanak, yoğunluğunu arttırmak için ise patates ekleyebilirsiniz. Porsiyon başına üç kuşkonmaz düşünerek yapabileceğiniz bu çorbada beyaz ve yeşil kuşkonmaz kullanabilirsiniz.